150 produits fair trade différent
The Better Tomorrow Plan est le nom du programme de développement durable de Sodexo. Florence Rossi, Corporate social responsibility manager, explique que la participation à Fairtrade@work, le concours organisé par References et Max Havelaar, en fait partie : “Comme de nombreuses entreprises, Sodexo s’est engagée à devenir une entreprise durable, respectueuse des gens, de l’environnement et de la société. En ce qui concerne le commerce équitable, cela se traduit par une offre de plus de 150 produits fair trade différents tout au long de l’année. Les cuisiniers peuvent les utiliser pour élaborer leurs plats et menus. Plus de 50 de nos restaurants disposent ainsi tout au long de l’année d’une large gamme de produits fair trade qu’ils utilisent dans la préparation de plats chauds et froids. Ces produits se vendent à la caisse ou via les distributeurs de café et de snacks.”
Menu spécial fair trade
Près de la moitié des clients de Sodexo sont des entreprises, l’autre moitié étant constitué d’écoles, d’hôpitaux, de maisons de retraite et d’institutions. Et c’est principalement dans les entreprises que l’intérêt pour le commerce équitable est le plus marqué, précise Florence Rossi. “Lorsque nous avons composé notre menu spécial fair trade, nous avons d’abord sondé nos clients pour savoir qui cela intéressait. Il s’est avéré que c’est parmi les entreprises que l’intérêt était le plus important. Les écoles s’y intéressent elles aussi de plus en plus, mais l’aspect financier freine quelque peu les élans. Même si le Fair trade devient de plus en plus abordable comparé au prix des produits traditionnels, dans l’esprit du consommateur, cela reste plus cher.”
Sodexo, qui participe au commerce équitable depuis plusieurs années, a assisté à une nette évolution des mentalités. Florence Rossi : “Avant, ce concept s’adressait plutôt aux soixante-huitards, mais aujourd’hui il interpelle un public beaucoup plus large.” Au printemps, Sodexo lancera de sa propre initiative une grande action ludique sur le commerce équitable.
Dominique Soenens
